Виробництво

Холодний віджим — це механічне витискання олії з насіння під тиском без додаткового нагрівання. Температура процесу залишається низькою, тому олія зберігає природний смак і жиророзчинні вітаміни.

На противагу промисловому методу, де насіння нагрівають і обробляють розчинниками для більшого виходу олії, холодний віджим дає менше продукту, але набагато вищої якості.

Саме тому нерафінована олія холодного віджиму дорожча: з того самого обсягу насіння її виходить менше, а сировина має бути добірною.

Для MAMA OIL цей компроміс принциповий: ми обираємо смак і користь, а не максимальний вихід будь-якою ціною.

Усе починається з відбору сировини. Насіння — гарбузове, лляне, кунжутне, конопляне — перебирають і очищають від домішок, бо від якості зерна напряму залежить смак олії.

Далі насіння подають у прес, де воно під механічним тиском віддає олію. На цьому етапі важливо контролювати температуру, щоб віджим залишався холодним.

Свіжовіджату олію відстоюють, аби природний осад опустився, а потім дбайливо фільтрують. Жодних хімічних очищувачів — лише відстоювання й фільтрація.

Готову олію розливають у темне скло, яке захищає від світла, і одразу маркують. Чим менший час між віджимом і пляшкою — тим свіжіший продукт.

Ми свідомо працюємо невеликими партіями, а не велетенськими обсягами «про запас». Це дозволяє контролювати кожен етап і не тримати олію місяцями на складі.

Маленька партія означає, що до покупця доходить свіжа олія, а не та, що довго чекала відвантаження. Для нерафінованих олій свіжість — критична.

Такий підхід вимагає більше уваги й ручної праці, але саме він відповідає духу родинної олійні, а не конвеєра.

Свіжість, яку ви відчуваєте у смаку олії MAMA OIL, — це прямий наслідок роботи малими партіями та короткого шляху від пресу до столу.